غذا

«نمایشگر مزه» و شبیه‌سازی طعم‌ها؛ بدون غذا خوردن مزه‌ها را بچشید

لیسیدن دستگاه‌های الکترونیکی مانند گوشی‌های هوشمند می‌تواند شما را مریض کند، البته شاید محقق باشید و وسیله‌ای الکترونیکی را برای ایجاد طعم‌ها به صورت مصنوعی تولید کنید که در اینصورت موضوع فرق می‌کند. اخیرا یک دانشمند ژاپنی موفق به توسعه دستگاهی با نام «نمایشگر مزه» برای شبیه‌سازی طعم‌های مختلف شده است.چندین سال پیش بسیاری بر... ادامه مطلب

استیک مصنوعی با استفاده از سلول ماهیچه گاو و خرگوش تولید شد

بیشتر انواع گوشت مصنوعی که امروزه تولید می شوند، مانند محصولات شرکت «ایمپاسیبل برگر» گیاهی هستند. با این حال بعضی استارتاپ ها همچنان تولید «گوشت اخلاقی» را دنبال می کنند، یعنی گوشتی که با استفاده از سلول حیوانات تولید شده و مسائل اخلاقی نظیر کشتار بیرحمانه یا تغییرات اقلیمی را به همراه ندارد.البته گوشت تولید... ادامه مطلب

ابتکار یک سرآشپز استرالیایی؛ طبخ غذا با گوشت کانگورو کشت یافته در آزمایشگاه

یک سرآشپز استرالیایی در اقدامی جالب با استفاده از گوشت کانگورو پرورش یافته در آزمایشگاه آشپزی کرد. جورج پپو ۲۸ ساله این گوشت را با کمک نمونه کوچکی از گوشت کانگورو که از مزرعه ای در سیدنی استرالیایی به دست آورده و به مدت چهار هفته در آزمایشگاه کشت داده بود، تهیه کرد.او برای این... ادامه مطلب

دانشمندان: صبحانه مهم ترین وعده غذایی روز نیست

شما هم احتمالاً از دوران کودکی همواره با جمله «صبحانه مهم ترین وعده غذایی روز است» بزرگ شده اید و باور دارید میل نکردن این وعده، تأثیرات مخربی روی سلامتی شما خواهد داشت؛ اما نتایج به دست آمده از پژوهش های اخیر خلاف این امر را نشان می دهد.بر اساس داده های به دست آمده... ادامه مطلب

تدوین رژیم غذایی برای سیر کردن 10 میلیارد انسان؛ خداحافظ گوشت قرمز

در حال حاضر روند تولید و مصرف مواد غذایی در دنیا به سمتی می رود که در آینده نه چندان دور، بحران غذا گریبان جمعیت بیشتری را خواهد گرفت. در این بین نهادهای مختلف جهانی به دنبال راهکارهایی برای جلوگیری از فجایع انسانی و طبیعی هستند که در یکی از تازه ترین موارد، رژیم غذایی... ادامه مطلب

گردشی در مجموعه مامان‌پز؛ یک پیمانه بزرگ استارت آپی

بیشتر از آنکه بخواهد حرفی بزند، عمل می‌کند؛ خودش معتقد است شخصیتی اجرایی دارد و البته درست هم می‌گوید. «مامان‌پز» دستاورد «تبسم لطیفی» است. استارت‌آپی که به معنای حقیقی یک کسب و کار نوین را با توانمندسازی خانم‌های خانه‌دار پایه گذاری کرده‌ و بعید است نمونه‌ای خارجی از آن وجود داشته باشد. این استارت‌آپ امروز... ادامه مطلب

پنبه اصلاح شده، منبع غذایی جدید برای رفع گرسنگی میلیون‌ها انسان

کشورهای زیادی در جهان به کشت پنبه مشغولند که در بسیاری از آنها، سوء تغذیه سلامت مردم را تحت شعاع قرار داده است. اما حالا وزارت کشاورزی آمریکا با بررسی و تأیید نوع جدیدی از پنبه اصلاح شده، راه را برای استفاده از این گیاه به عنوان منبع غذایی انسان هموار کرده است.الیاف پنبه در... ادامه مطلب

نگاهی به نسخه جدید اپلیکیشن اسنپ‌ فود؛ شخصی تر از همیشه

از زمان تغییر نام مجموعه از زود فود به اسنپ فود، این دومین تغییر بزرگی است که در سرویس سفارش آنلاین غذای اسنپ اتفاق می‌افتد؛ یک‌ به‌روزرسانی اساسی که هم ویژگی‌های جدیدی با خود آورده و هم شکل و شمایل ظاهری اپلیکیشن را متحول کرده است.تیم اسنپ فود به تازگی نسخه ۴.۴ اپلیکیشن را با... ادامه مطلب

معرفی اپ Runtasty؛ آموزش پخت غذاهای سالم و پر انرژی برای ورزشکاران

شعار واحد متخصصان تغذیه را همگی شنیده ایم: این که «سالم بخورید تا سالم بمانید». اما تعاریف افراد از غذای «سالم» بسیار متفاوت اند. عده ای غذایی که در آن فرآورده های گوشتی کمتر به کار رفته را سالم می دانند، بعضی می گویند که خام خواری محض بهترین رژیم غذایی است اما عده ای... ادامه مطلب

با اعلام رسمی همکاری با اسنپ، زود فود به اسنپ فود تغییر نام داد

شهروندان تهرانی چند هفته ای میشد که بنرهایی را در سطح شهر می دیدند که خبر از سرویسی جدید از اسنپ می داد. این تبلیغات حکایت ورود اسنپ به بازار خوردنی ها داشتند، اما به وضوح مشخص نمی کردند که این مجموعه، چه نقشه ای در سر دارد.سرانجام امروز رسما مشخص شد که تبلیغات مذکور مربوط به... ادامه مطلب

معرفی اپلیکیشن زعفرون؛ آشپزی به سبک و سیاق ایرانی

حقیقت آن است که پیشرفت تکنولوژی و فناوری اطلاعات، معقوله «آموزش» را دستخوش تغییرات فراوانی کرده و شاید همچنان در بعضی بخش ها روش های سنتی نتیجه بهتری را به همراه داشته باشند اما در مجموع، راه های امروزی کار انسان ها را راحت تر کرده اند. چرخه یادگیری آشپزی را هم می توانیم به... ادامه مطلب

معرفی اپلیکیشن سانازسانیا؛ آشپزی حرفه ای را یاد بگیرید

حقیقت آن است که ظهور و پیشرفت تکنولوژی روی بسیاری از زمینه ها تأثیر گذار بوده است. امروزه برای هر چیزی یک دستیار دیجیتالی وجود دارد. دیگر نیازی نیست با رفتن به آشپزخانه و ورق زدن کتاب آشپزی خود مدت نسبتاً زیادی را به دنبال دستور پخت غذایی خاص باشید، بلکه در این راه دیوایس های... ادامه مطلب

معرفی اپلیکیشن GIF Recipes؛ معلم آشپزی با تصاویر متحرک

دستورات کتاب های آشپزی معمولا واضح و روشن اند: "نان را به شکل لوله ای درآورید، گوشت را تا تغییر رنگ تفت بدهید، به کیک برش های اریب بزنید" و جملاتی مثل این که در ظاهر انجامشان کار سختی نیست. اما همین توضیحات  وقتی همراه با آموزش تصویری نباشند ممکن است آشپزهای آماتور را گیج کرده و به... ادامه مطلب

معرفی اپلیکیشن چنگال؛ شبکه ای اجتماعی برای علاقه مندان به آشپزی

تقریبا همه ما می توانیم با ترکیب چند محصول خوراکی، غذایی بپزیم که بتواند شکم جمعی را سیر کند. اما این "غذا پختن" کجا و "آشپزی" کجا. آشپزی را بدون شک باید شاخه ای از هنر بدانیم؛ هنری که با علم آمیخته شده و فقط با گذشت زمان و کسب تجربه به دست می آید.برای آنکه... ادامه مطلب

رمزتان را گم کرده‌اید؟