تغییر رنگ و طعم میوه ها از طریق ویرایش ژن

محققان موسسه نیوزلندی PFR موفق به توسعه تکنیک جدیدی شده اند که از طریق روش کریسپر و بازسازی جهش طبیعی DNA امکان تولید گونه های جدیدی از میوه ها و سبزیجات نظیر سیب تو سرخ را فراهم می کند.

در این تکنیک جدید با تغییر ظاهر، طعم، ارزش غذایی و حتی جنس سبزیجات و میوه ها می توان محصولاتی با کیفیت بالاتر تولید کرد.

بیشتر ارزش غذایی و ویتامین های میوه های مثل سیب زمینی یا سیب درختی در رنگدانه ها نهفته که در قسمت پوست متمرکز شده اند. با این حال دانشمندان از طریق دستکاری خانواده ای از پروتئین ها به نام «عوامل رونویسی ٰMYB» این مواد ارزشمند را در سراسر میوه از جمله گوشته آن پخش کرده اند.سیب تو سرخاین تغییر پروتئین با استفاده از تکنیک های ویرایش ژن از جمله CRISPR/Cas9 صورت گرفته که در کپی و رونویسی کد DNA کارایی زیادی دارد. یکی از محققان این پروژه به نام «اندرو الن» دلایل پیاده سازی این مطالعه را بدین شکل توضیح می دهد:

مطالعات نشان داده اند که رنگدانه های موجود در پوسته نظیر آنتوسیانین ها و کاروتنوئیدها حاوی خواص درمانی و غذای زیادی هستند. با استفاده از عوامل رونویسی مواد غذایی ارزشمند در میوه پراکنده شده و آن را به محصولی سالم تر تبدیل می کنند.

عوامل MYB علاوه بر تغییر رنگ در طعم، بو و بافت میوه و سبزیجات نیز موثر است. این محققان عقیده دارند که با بهینه سازی این موارد می توان به افزایش مصرف میوه ها کمک کرد که در نهایت به ارتقای سطح سلامت عمومی منجر خواهد شد.

روش های مشابه دیگری برای بهبود سطح سلامت عمومی وجود دارند که از این میان می توان به راهکار «پرورش سریع» اشاره کرد که با افزایش چند برابری سرعت رشد گیاه امکان افزایش تولید و تغذیه بهتر برای جمعیت رو به رشد زمین را فراهم می کند.

مطالب مرتبط

دانشمندان آمریکایی سلول های بنیادی انسان را با موش ترکیب کردند

محققان با ایجاد یاخته ای متشکل از سلول های انسان و موش پیشرفتی عظیم را در عرصه دستکاری ژنتیکی اورگانیسم ها رقم زدند.این یاخته ترکیبی که به آن کایمرای انسان-حیوان هم گفته می شود توسط تیمی از محققان دانشگاه نیویورک در بافلو و مرکز جامع سرطان شناسی رُزوِل پارک ساخته شد.یاخته موش مورد استفاده در... ادامه مطلب

کشف بیش از 300 ویروس بزرگ با قابلیت های عجیب

محققان چندین ویروس عجیب از نقاط مختلف دنیا کشف کردند. آنها باکتریوفاژ (فاژ) یا همان ویروس هایی را کشف کرده اند که به باکتری ها حمله کرده و آنها را از بین می برند. این جانداران بسیار کوچک از نظر ابعاد، بسیار بزرگ تر از ویروس های معمولی بوده و توانایی ها پیچیده ای دارند... ادامه مطلب

جهش آمار قربانیان ویروس کرونا در چین؛ مرگ 242 نفر در یک روز

مقامات پزشکی استان هوبئی چین از مرگ 242 نفر به خاطر ابتلا به ویروس کرونا در روز چهارشنبه خبر دادند که بالاترین آمار مرگ و میر روزانه از زمان شیوع این ویروس در دسامبر سال گذشته میلادی محسوب شده و نسبت به رکورد قبلی (مرگ 103 نفر در یک روز) بیش از دو برابر افزایش... ادامه مطلب

آخرین بازمانده‌های ماموت پشمی از دیابت و ناباروری رنج می‌بردند

ماموت پشمی به عنوان یکی از بزرگ‌ترین حیواناتی است که روی کره زمین قدم گذاشته است، چند هزار سال پیش منقرض شد. با این حال دانشمندان عقیده دارند که تعدادی از آن‌ها توانستند مدت بیشتری روی این کره خاکی دوام بیاورند و دنیای پسا عصر یخبندان را نیز ببینند. با این تفاوت که تغییرات ژنتیکی... ادامه مطلب

هوش مصنوعی در نبرد با کرونا چه نقشی دارد؟

علی رغم تمام سنگرهایی که در برابر کرونا شکل گرفته، این ویروس مرموز به سرعت در حال تسخیر مناطق مختلف است. محققان برای مغلوب کردن ویروس زرادخانه ای از سلاح های مختلف را شکل داده اند که یکی از اجزای اصلی آن هوش مصنوعی است. اما این فناوری چگونه در نبرد با کرونا به داد... ادامه مطلب

تولید واکسن برای ویروس کرونا چقدر طول می‌کشد؟

درحالی که یک ویروس جدید از خانواده کرونا جان هزاران چینی و همین‌طور افراد ساکن در اقصی نقاط جهان را به خطر می‌اندازد، دولت‌ها و محققان سخت در تلاشند که واکسنی پیش‌گیرانه برای آن تولید کنند. اما آیا واکسن ویروس کرونا دیرتر از آن که قادر به کمک به مردم باشد از راه خواهد رسید؟... ادامه مطلب

ویجیاتو

نظرات ۰

وارد شوید

برای گفتگو با کاربران، وارد حساب کاربری خود شوید.

ورود

رمزتان را گم کرده‌اید؟