غذاهای حاوی آهن خواص ضد سرطان گوجه‌فرنگی را از بین می‌برند

به گفته محققان دانشگاه اوهایو مصرف فراورده های گوجه فرنگی از جمله سس قرمز و سالسا در کنار برخی غذاهای خاص می تواند اثر ضد سرطان گوجه فرنگی را خنثی کند.

گوجه فرنگی دارای ترکیباتی است که می تواند به حفظ سلامتی و کاهش ریسک پیشرفت سرطان کمک کند. اما همین ترکیبات در صورت مصرف با خوراکی های با میزان آهن بالا ممکن است خاصیت خود را از دست بدهند.

گوجه فرنگی ترکیبات متعددی دارد. یکی از آنها لیکوپن است که یک کاروتنوئید به حساب می آید. کاروتنوئیدها نوعی رنگدانه هستند که در جذب نور گیاهان نقش دارند. رنگ قرمز گوجه فرنگی هم به دلیل بیکوپن است. در تحقیقاتی که در گذشته انجام شده به مزایای بالقوه لیکوپن برای سلامتی اشاره شده؛ از جمله این که می تواند در کاهش کلسترول، فشار خون و ریسک ابتلا به سرطان مفید باشد.

لیکوپن

ترکیب اسفناج با گوجه‌فرنگی می تواند خاصیت ضد سرطان گوجه‌فرنگی را کاهش دهد

بر اساس یافته های محققان، میزان لیکوپن در خون افرادی که شِیک عصاره توت فرنگی را به همراه مکمل حاوی آهن مصرف کرده بودند به شدت پایین تر از سایرین بود. آهن قطعاً یکی از مکمل های اساسی است و به همین دلیل بسیاری از محصولات غذایی با این ماده غنی شده است. البته برخی از محصولات غنی نشده که با گوجه فرنگی مصرف می شوند نیز ممکن است حاوی مقادیر زیادی آهن باشند. از جمله این موارد می توان به سالاد اسفناج اشاره کرد. در گیاهان دیگر از جمله هویج قرمز، پاپایا و هندوانه هم لیکوپن یافت می شود ولی باید اشاره کرد قرمز بودن گیاهان الزاماً نشان دهنده وجود لیکوپن در آنها نیست.

بر اساس این تحقیق می توان گفت که اگر گوجه فرنگی را به دلیل مزایای لیکوپن مصرف می کنید باید در کنار آن خوراکی هایی را انتخاب کنید که آهن کمتری دارند.

منبع:
Slash Gear
برچسب ها

مطالب مرتبط

تنهایی و انزوای طولانی چه تأثیری روی مغز انسان دارد؟

پژوهشگران با مطالعه روی ۹ نفر که به مدت ۱۴ ماه در یک ایستگاه تحقیقاتی دور افتاده در قطب جنوب زندگی کرده بودند، اثرات مخرب انزوای اجتماعی را مطالعه کردند. این تحقیق نشان می دهد که انزوای فیزیکی و اجتماعی شدید با اثرگذاری محسوس روی ساختار مغز، برخی از قسمت های آن را به طور... ادامه مطلب

استفاده مکرر از رنگ مو احتمال ابتلا به سرطان سینه را در زنان بالا می برد

طبق گزارشی که یکی از نهادهای دولتی آمریکا منتشر کرده زنانی که مرتبا موهای خود را رنگ می کنند یا اقدام به صاف کردن موهای خود با استفاده از روش هایی نظیر کراتینه می کنند بیشتر از سایرین در معرض خطر ابتلا به سرطان قرار دارند.در این پژوهش به رابطه پنهان میان استفاده دائمی از... ادامه مطلب

درمان سرطان پروستات با امواج فراصوت در 80 درصد از بیماران

درمان سرطان پروستات با روش های سنتی مثل جراحی یا رادیوتراپی خطرناک است و برای برخی از بیماران عوارضی مثل لاغری، مشکلات دفع ادرار، روده و عوارض دیگر را به دنبال دارد. حال محققان تکنیکی مبتنی بر امواج فراصوت ابداع کرده اند که سرطان های پیشرفته را در 80 درصد از بیماران در بازه زمانی... ادامه مطلب

کمبود خواب روی همه ابعاد زندگی تأثیر منفی می گذارد

پژوهشگران در یکی از بزرگترین تحقیقاتی که تاکنون در رابطه با خواب انجام شده به این نتیجه رسیدند که کمبود خواب خطرناک تر از آنچه قبلاً تصور می شد است و با افزایش ریسک تصادفات رانندگی، بازدهی شغلی کم و کاهش تمرکز، روی تمام ابعاد زندگی تأثیر منفی می گذارد.محققان می گویند نداشتن خواب کافی... ادامه مطلب

سیستم ایمنی بدن چگونه به سلول های خودی حمله نمی کند؟

سیستم ایمنی بدن انسان مثل نگهبانی خستگی ناپذیر، همواره در حال مراقبت از بدن است و از آن در برابر سرطان و بیماری های واگیردار محافظت می کند. اما سؤال این است که سلول های سیستم ایمنی بدن چگونه حین حمله به سلول های مهاجم، سلول های خودی را از بین نمی برند؟محققان مرکز سرطان... ادامه مطلب

اپل تمام اپ‌های مربوط به سیگار الکترونیکی را از اپ استور حذف کرد

در پی هشدار متخصصان مبنی شکل گیری یک بحران سلامتی میان جوانان به خاطر مصرف سیگار الکترونیکی، اپل تمامی اپلیکیشن های مربوط به ویپ را از فروشگاه خود حذف کرد.از چند ماه قبل شیوع نگران کننده مشکلات حاد ریوی میان مصرف کنندگان سیگار الکترونیکی و ویپ ، کارشناسان حوزه سلامت را به تحقیق بیشتر در این زمینه... ادامه مطلب

نظرات ۰

وارد شوید

برای گفتگو با کاربران، وارد حساب کاربری خود شوید.

ورود
x

رمزتان را گم کرده‌اید؟