چرا نباید از مایکروویو برای گرم کردن چای استفاده کرد؛ علم توضیح می دهد

دستگاه های مایکروویو به خاطر سرعت عمل بالایی که دارند این روزها بسیار پرکاربرد شده اند و برخی حتی برای دم کردن چای نیز از آنها استفاده می کنند. البته هواداران چای معتقدند که این نوشیدنی وقتی در کتری حاضر شود طعم دیگری دارد و حالا پژوهشی انجام شده که نشان میدهد این گفته چندان هم بی پایه نیست و نباید چای را از طریق مایکروویو گرم کرد.

در واقع وقتی آب درون یک کتری و روی اجاق گاز گرم می شود فرایندی به نام همرفت رخ می دهد؛ بدان معنای که آب در بخش انتهایی کتری که گرم شده و تراکم کمتری دارد به تدریج شروع به حرکت به سمت بخش بالایی ظرف می کند. در نتیجه این اتفاق آب سردتری که در بخش بالایی کتری است پایین می آید و شروع به گرم شدن میکند. به همین خطر نیز آب به صورت یکنواخت گرم می شود و چای شما دمای یکسانی دارد.

محققان دانشگاه علوم برق و فناوری چین دریافته اند که آب در نزدیکی سطح ظرفی که درون مایکروویو قرار داده شده است به مراتب داغ تر از آبی است که در بخش پایینی ظرف قرار دارد. علت هم این است که برخلاف کتری، کل لیوان یا فنجان چای شما درون مایکروویو گرم می شود و حرارت صرفا به بخش پایینی آن وارد نمی شود. بنابراین اصطلاحا در چند قلپ اول آب گرمتر است و بعد وقتی به انتهای نوشیدنی می رسید سرد می گردد.

بلیط هواپیما

با این همه، محققان این پژوهش خاطرنشان کردند که راه اندک دشواری برای گرم کردن چای در ماکروویو وجود دارد. به گفته آنها با قرار دادن نوعی صفحه خاص ساخته شده از نقره در نزدیکی دیواره های مایکروویو به نحوی که حکم سپر را برای آب ایفا کند میتوان جلوی گرم شدن آب از سطح بالایی لیوان را گرفت. در نظر داشته باشید که از قرار دادن فلزات درون مایکروویو در منزل خودداری کنید.

دانشمندان برای جلوگیری از جرقه زدن و آتش گرفتن صفحه نقره درون مایکروویو محاسبات هندسی بسیار دقیقی را پیاده کردند. آنها بعد از طراحی سازه فلزی یاد شده در اندازه مناسب آن را در بخشی از مایکروویو قرار دادند که میدان ضعیف تری در آن قرار داشت و امکان آتش گرفتن صفحه فلزی در آن پایین بود.

انتظار می رود که در آینده از این یافته محققان در حوزه های وسیع تری به غیر از گرم کردن چای استفاده شود. آنها در حال حاضر تلاش می کنند با کمک یافته های خود لوازم جانبی جدیدی برای گرم کردن مایعات در مایکروویو بسازند.

با این حال ساختن ظروفی که غذا را به صورت یکنواخت در مایکروویو گرم کنند به مراتب دشوارتر است. غذاهای جامد مانند مایعات پیرو قانون همرفتی نیستند و از طرفی روشهای ابداعی برای گرم کردن یکنواخت غذا در این دستگاه ها بسیار گران تمام می شود.

بلیط هواپیما

مطالب مرتبط

محققان UCLA کوچک‌ترین یخچال دنیا را ساختند

محققان با استفاده از فناوری ترموالکتریک یک دستگاه خنک کننده میکروسکوپی ساخته و به آن لقب «کوچک‌ترین یخچال دنیا» را داده‌اند.دستگاه‌های ترموالکتریک (Thermoelectric) با استفاده از اختلاف دما برق تولید می‌کنند. حال محققان دانشگاه کالیفرنیا، لس آنجلس (UCLA) قصد دارند از این پدیده به شیوه‌ای متفاوت استفاده کنند. دستگاه‌های ترموالکتریک علاوه بر تولید برق قابلیت... ادامه مطلب

محققان UCL: فولاد کرومیوم هزار سال زودتر از تصورات و در ایران ساخته شده است

طبق پژوهشی که اخیرا توسط محققان «کالج دانشگاهی لندن» (UCL) صورت گرفته، فولاد کرومیوم (Chromium Steel) نزدیک به یک هزاره زودتر از تصور قبلی متخصصان در ایران باستان برای اولین بار ساخته شده است.این کشف که در ژورنال «Journal of Archaeological Science» به چاپ رسیده، به کمک چندین نسخه خطی قدیمی امکان‌پذیر شده که محققان را... ادامه مطلب

ایستگاه فضایی بین‌المللی از برخورد با بقایای راکت ژاپنی در امان ماند

«ایستگاه بین المللی فضایی» موسوم به «ISS» که در معرض برخورد با بقایای یک راکت ژاپنی قرار داشت، مجبور شد طی مانوری، مدار خود را تغییر دهد و در نهایت جان سالم به در برد.براساس اعلام ناسا، روز سه شنبه ساعت 12:49 دقیقه به وقت تهران، مانوری با همکاری مرکز «Mission Control» آمریکا و «Russian... ادامه مطلب

ناسا از نقشه راه خود برای بازگشت انسان روی ماه پرده برداشت

ناسا در گذشته رسما پروژه «آرتمیس» را معرفی کرده بود که طی آن اولین زن روی ماه پا می‌گذارد، با این حال اخیرا این آژانس فضایی جزئیات آن را منتشر کرده است.ناسا اعلام کرده تا سال ۲۰۲۴ دوباره بشر پا روی ماه می‌گذارد، با این حال برخی از متخصصان هوا و فضا این بازه زمانی... ادامه مطلب

مضحک‌ترین تحقیقات سال در ایگ‌نوبل ۲۰۲۰ معرفی شدند

برندگان جایزه «ایگ‌نوبل» (Ig Nobel Prize) مشخص شدند. جایزه ایگ‌نوبل، نسخه‌ طنزآمیز نوبل است که معمولا هر سال اوایل اکتبر و تقریبا همزمان با اعلام نتایج جایزه نوبل برگزار می‌شود.در مراسم ایگ‌نوبل، موفقیت‌های برتر علمی که ابتدا باعث خنده و سپس به فکر فرو رفتن مردم می‌شود، معرفی می‌شود. دانشگاه هاروارد آمریکا عموما مسئول برگزاری... ادامه مطلب

احتمال بازگشت قرنطینه همزمان با نزدیک شدن شمار قربانیان کرونا به یک میلیون نفر

ویروس کرونا چندین ماه است که زندگی همه انسان‌ها در سراسر جهان را تحت تاثیر قرار داده و ظاهرا تا زمانی که واکسن آن تولید نشود، دست از سر ما بر نمی‌دارد. شمار قربانیان این ویروس در حال نزدیک شدن به رقم ۱ میلیون نفر است که همین موضوع، کشورهایی اروپایی را مجبور کرده که... ادامه مطلب

نظرات ۲

وارد شوید

برای گفتگو با کاربران، وارد حساب کاربری خود شوید.

ورود

رمزتان را گم کرده‌اید؟