محققان آکسفورد: نوشیدنی‌های بسیار داغ می‌توانند خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهند

بزرگ‌ترین مطالعه انجام‌شده درباره ارتباط میان نوشیدنی‌های بسیار داغ و سرطان مری نشان می‌دهد افرادی که مدام چای و قهوه بسیار داغ می‌نوشند، ممکن است با خطر تقریباً سه‌برابری ابتلا به نوعی از سرطان مری مواجه باشند.

به گزارش یورونیوز، پژوهشگران دانشگاه آکسفورد در این مطالعه، داده‌های نزدیک به یک میلیون زن و مرد میانسال در بریتانیا را طی ۱۴ سال بررسی کردند. افرادی که نوشیدنی‌های خود را بسیار داغ می‌نوشیدند، یعنی در دمای ۶۵ درجه سانتی‌گراد یا بالاتر، در مقایسه با افرادی که نوشیدنی‌های خود را گرم می‌نوشیدند، تقریباً سه برابر بیشتر در معرض ابتلا به سرطان سلول سنگفرشی مری قرار داشتند.

میزان مصرف نوشیدنی نیز در این ارتباط نقش داشت. براساس یافته‌های مطالعه، نوشیدن شش فنجان یا بیشتر نوشیدنی داغ در روز با افزایش خطر ابتلا به سرطان همراه بود.

دمای نوشیدنی در ابتلا به سرطان مری اهمیت دارد

بیشتر مردم قهوه و چای را در دمای حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد می‌نوشند، هرچند دمای مصرف می‌تواند بسته به منطقه و روش آماده‌سازی متفاوت باشد. آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان نوشیدنی‌های با دمای ۶۵ درجه سانتی‌گراد یا بیشتر را در دسته نوشیدنی‌های «بسیار داغ» قرار می‌دهد.

محققان توصیه می‌کنند:

«اگر می‌بینید مصرف یک نوشیدنی شما را اذیت می‌کند‌، بهتر است اجازه دهید کمی خنک شود تا به دمایی برسد که انتظار دارید گرم یا داغ باشد، نه بسیار داغ.»

سرطان مری دو زیرگونه اصلی دارد: سرطان سلول سنگفرشی مری و آدنوکارسینوم (Adenocarcinoma). مطالعه جدید ارتباط میان مصرف نوشیدنی‌های بسیار داغ و نوع سلول سنگفرشی سرطان مری را بررسی کرده است.

سرطان مری در بریتانیا شیوع نسبتاً بالایی دارد و طبق آمار Cancer Research UK، چهاردهمین سرطان شایع در این کشور است. بااین‌حال، نوع سلول سنگفرشی که در این مطالعه مورد توجه قرار گرفته، همچنان سرطان نادری محسوب می‌شود. البته عوامل سبک زندگی همچنان نقش مهمی در خطر ابتلا به سرطان مری دارند. سیگار کشیدن و مصرف الکل از عوامل اصلی خطر هستند و پس از آن چاقی قرار دارد.

یافته‌های این پژوهش در ژورنال International Journal of Cancer منتشر شده است.