تولید گوشت جایگزین با پرینتر سه‌بعدی؛ نوآوری جدیدی در صنعت غذا
این گوشت پرینت‌شده از نظر ارزش تغذیه‌ای می‌تواند مشابه گوشت واقعی عمل کند و طعم، بافت و ظاهر آن شباهت زیادی به گوشت واقعی دارد.
در دیجیاتو ثبت‌نام کنید
جهت بهره‌مندی و دسترسی به امکانات ویژه و بخش‌های مختلف در دیجیاتو عضو ویژه دیجیاتو شوید.
عضویت در دیجیاتوتازههای تکنولوژی
شرکت Novameat با پرینتر سه‌بعدی مخصوص تولید «گوشت» خود در نمایشگاه MWC 2025 حضور پیدا کرد و نمونه‌هایی از محصول خود را به شکل تاکو در دسترس بازدیدکنندگان قرار داده است.
بر اساس گزارش Yanko Design، پرینتر سه بعدی Novameat می‌تواند لایه‌هایی از گوشت تولید کند که کاملا خوراکی هستند؛ بنابراین جای نگرانی بابت استفاده از موادی مانند رزین در این غذا وجود ندارد. البته، منظور از «گوشت» در این محصول، گوشت حیوانی نیست؛ بلکه Novameat با استفاده از فیبرهای گیاهی موفق به تولید ماده‌ای شده که از نظر ظاهر، بافت و طعم، شباهت زیادی به گوشت واقعی دارد.
ارزش تغذیه‌ای و طعم گوشت پرینت‌شده
این شرکت تاکید کرده که محصول پرینت‌شده آن‌ها صرفاً یک جایگزین ظاهری برای گوشت نیست، بلکه از نظر ارزش تغذیه‌ای نیز می‌تواند مشابه گوشت واقعی عمل کند. هدف نهایی Novameat از توسعه این فناوری، کاهش اثرات مخرب صنعت گوشت بر اقلیم زمین، بدون نیاز به حذف کامل غذاهای گو‌شتی از رژیم غذایی مردم بیان شده است.
درباره طعم این گوشت نیز افرادی که در جریان نمایشگاه موفق به امتحان این تاکوهای ویژه شدند، اعلام کرده‌اند که این محصول از نظر طعم، بافت و ظاهر، شباهت زیادی به گوشت واقعی دارد. حالا باید منتظر ماند و دید آیا این فناوری می‌تواند در آزمون‌های بعدی موفق عمل کند یا خیر.
البته اگر تصور می‌کنید این پرینترها به‌زودی وارد آشپزخانه‌های خانگی می‌شوند، فعلاً چنین برنامه‌ای در کار نیست. فناوری Novameat بیشتر برای کسب‌وکارها طراحی شده تا بتوانند محصولات آماده‌ای مانند برگرهای پرینت‌شده را به بازار عرضه کنند و مصرف‌کنندگان آن‌ها را به‌صورت بسته‌بندی‌شده خریداری کرده و در منزل طبخ کنند.
برای گفتگو با کاربران ثبت نام کنید یا وارد حساب کاربری خود شوید.