استارتاپ مورد حمایت بیل گیتس از آب، کره می‌گیرد!
ایده روی آوردن به چربی‌ها و کره آزمایشگاهی ممکن است در ابتدا عجیب به‌نظر برسد. اما پتانسیل آنها برای کاهش ردپای کربن بسیار زیاد است.
در دیجیاتو ثبت‌نام کنید
جهت بهره‌مندی و دسترسی به امکانات ویژه و بخش‌های مختلف در دیجیاتو عضو ویژه دیجیاتو شوید.
عضویت در دیجیاتوتازههای تکنولوژی
«بیل گیتس» سرمایه خودش را روی استارتاپی کالیفرنیایی گذاشته است که معتقد است می‌تواند با استفاده از کربن دی‌اکسید و هیدروژن، اسپری غنی و چرب شبیه کره درست کند. البته کره فقط شروع کار است، در ادامه باید منتظر تولید شیر، بستنی، پنیر و حتی گوشت در این استارتاپ باشیم.
استارتاپ Savor از فرایند ترموشیمیایی برای ایجاد چربی حیوانی استفاده می‌کند که عاری از ردپای محیطی صنایع لبنی و جایگزین‌های گیاهی است.
تولید کره از کربن دی‌اکسید و هیدروژن
گیتس در پستی وبلاگی نوشت: «آنها با این واقعیت شروع کردند که همه چربی‌ها از زنجیره‌های مختلفی از اتم‌های کربن و هیدروژن ساخته شده‌اند. سپس تصمیم گرفتند همان زنجیره‌های کربن و هیدروژن را بسازند اما بدون دخالت حیوانات یا گیاهان. محققان Savor درنهایت فرایندی را توسعه دادند که شامل گرفتن کربن دی‌اکسید از هوا و هیدروژن از آب، گرم‌کردن و اکسیدکردن آنها برای شروع فرایند جداسازی اسیدهای چرب و فعال‌سازی و سپس تشکیل چربی بود.»
بسیاری از ما آمارها را می‌دانیم. طبق گفته سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)، دامداری‌ها مسئول 14.5 درصد کل انتشار گازهای گلخانه‌ای در جهان هستند. جایگزین‌های چربی حیوانی که از روغن نخل استفاده میکنند، نیز موجب جنگل‌زدایی گسترده و نابودی تنوع زیستی می‌شوند.
اما می‌دانیم محصولات لبنی چقدر خوشمزه‌اند؛ پس حمایت مشتاقانه گیتس برای هیجان‌زده شدن مردم درمورد ایده کره تهیه‌شده از کربن دی‌اکسید کافی خواهد بود؟
گیتس نوشت: «ایده روی‌آوردن به چربی‌ها و روغن‌های آزمایشگاهی ممکن است ابتدا عجیب به نظر برسد اما پتانسیل آنها برای کاهش قابل‌توجه ردپای کربن بسیار زیاد است. با استفاده از فناوری‌ها و فرایندهای اثبات‌شده، یک قدم به اهداف آب‌وهوایی خود نزدیک‌تر می‌شویم.»
کره این شرکت به‌راحتی تولید می‌شود و مقیاس‌پذیر است اما متقاعدکردن مردم برای تعویض کره و سایر محصولات لبنی با غذاهای تجربی، همچنان چالش خواهد بود.
گیتس معتقد است، حمایت او باید بیشتر از گفتگو باشد. وی می‌نویسد: «چالش بزرگ ما پایین آوردن قیمت است تا محصولاتی مانند این مقرون‌به‌صرفه شوند و به همان قیمت چربی حیوانی یا کمتر برسند. Savor در اینجا شانس خوبی برای موفقیت دارد؛ زیرا مراحل کلیدی فرایند تولید چربی آنها در صنایع دیگر کار می‌کند.»
او افزود: «این فرایند هیچ گاز گلخانه‌ای آزاد نمی‌کند و از زمین کشاورزی و کمتر از یک‌هزارم آب مورد استفاده در کشاورزی سنتی، استفاده می‌کند اما مهم‌تر از همه این است که طعم بسیار خوبی دارد؛ مانند کره واقعی.»
دیدگاه‌ها و نظرات خود را بنویسید
برای گفتگو با کاربران ثبت نام کنید یا وارد حساب کاربری خود شوید.
با این ردپای کربن بیچاره مون میکنند!
بر فرض حتی اگه رعایت کنیم همین خودروی برقی ردپای کربن رو زیاد هم میکنه ولی خب چون آمریکا دستور داده علم محسوب میشه! :)