محققان: مصرف شیرین‌کننده مصنوعی اریتریتول با افزایش ریسک لخته شدن خون رابطه دارد
اریتریتول یک شیرین‌کننده مصنوعی است که به گفته متخصصان، کالری‌صفر در نظر گرفته می‌شود.
در دیجیاتو ثبت‌نام کنید
جهت بهره‌مندی و دسترسی به امکانات ویژه و بخش‌های مختلف در دیجیاتو عضو ویژه دیجیاتو شوید.
عضویت در دیجیاتوتازههای تکنولوژی
دانشمندان در پؤوهشی جدید دریافته‌اند که مصرف نوشیدنی حاوی نوعی شیرین‌کننده مصنوعی به نام اریتریتول (Erythritol)، خطر لخته شدن خون را در 10 فرد سالم بیش از 2 برابر افزایش داده است.
لخته‌ها می‌توانند باعث انسداد رگ‌های خونی شوند و درنهایت حمله قلبی یا سکته مغزی به‌دنبال داشته باشند. در تحقیقات قبلی، ارتباط بین اریتریتول با افزایش خطر سکته مغزی، حمله قلبی و مرگ مشخص شده بود و حالا در این تحقیق جدید به افزایش احتمال لخته شدن خون با آن اشاره شده است.
دکتر «استنلی هازن»، محقق اصلی این مطالعه و مدیر مرکز تشخیص و پیشگیری از بیماری‌های قلبی‌عروقی در مؤسسه تحقیقاتی Cleveland Clinic Lerner، می‌گوید:
«این نکته جالب است که در هر شرکت‌کننده، تمام معیارهای پاسخ‌دهی پلاکتی (لخته شدن) پس از مصرف اریتریتول افزایش یافته است.»
همچنین می‌گوید مصرف نوشیدنی‌هایی با مقدار مساوی گلوکز یا قند، روی فعالیت پلاکت خون گروه 10 نفره دیگر تأثیری نداشته است.
مزایای مصرف اریتریتول در مقابل خطرات آن
انجمن صنعتی «شورای کنترل کالری» درمورد نتایج این پژوهش به CNN گفته است که 30 سال تحقیقات علمی نشان داده اریتریتول «گزینه ایمن، مؤثر و ثابت‌شده» برای کاهش قند و کالری است. «کارلا سندرز»، رئیس شورا، می‌گوید:
«مصرف‌کنندگان باید نتایج این آزمایش را با احتیاط کامل تفسیر کنند. در آن به تعداد محدودی از شرکت‌کنندگان، در مجموع 10 نفر، مقدار بیش از اندازه‌ای اریتریتول داده شده که تقریباً 4 برابر حداکثر مقدار مجاز در هر نوشیدنی در ایالات متحده است.»
با‌این‌حال هازن می‌گوید مقدار اریتریتول مورداستفاده در هر نوشیدنی این مطالعه (30 گرم) معادل مقداری است که در نوشابه‌های بدون قند معمولی، بستنی‌ها یا کلوچه‌ها وجود دارد و مردم اغلب بیش از یک عدد از آن‌ها را می‌خورند.
دکتر «وای هونگ ویلسون تانگ»، مدیر تحقیقات نارسایی قلبی و پیوند قلب در کلینیک کلیولند و یک از محققان این پژوهش، نیز می‌گوید:
«این تحقیق نگرانی‌هایی را ایجاد می‌کند که نشان می‌دهد یک وعده استاندارد از غذا یا نوشیدنی شیرین‌شده با اریتریتول ممکن است مستقیم لخته شدن خون را تحریک کند.»
درست مانند سوربیتول و زایلیتول، اریتریتول الکل قند است، کربوهیدراتی که به‌طور طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد. اریتریتول پس از مصرف هیچ طعمی بر دهان باقی نمی‌گذارد، قند خون را افزایش نمی‌دهد و اثر ملین نسبتاً کمتری نسبت به سایر الکل‌های قندی دارد.
همچنین این شیرین‌کننده حدود 70 درصد شیرینی شکر را دارد و به گفته متخصصان، کالری‌صفر در نظر گرفته می‌شود.
نتایج پژوهش حاضر در مجله Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology منتشر شده است.
برای گفتگو با کاربران ثبت نام کنید یا وارد حساب کاربری خود شوید.