تولید استیک گوشت و مرغ گیاهی به کمک پرینتر‌ سه بعدی

هم اکنون استیک‌های گوشت و مرغ مخصوص گیاه خواران به منوی رستورانی در شهر بارسلونای اسپانیا اضافه شده است. دانشمند ایتالیایی که توانسته این محصولات را با کمک پرینتر‌ سه بعدی از ترکیب نخود و جلبک دریایی خلق کند. البته او مدعی شده که کارهای بسیار زیادی برای خوشمزه کردن این محصولات باید انجام پذیرد.

Giuseppe Scionti محققی اهل میلان ایتالیاست که موفق شده با استفاده از ترکیب برنج، نخود و جلبک دریایی، غذایی پروتئینی تولید کند. این مواد غذایی ظاهری بسیار شبیه به استیک گوشت و مرغ دارند اما از لحاظ مزه هنوز باهم فاصله‌ي زیادی دارند.

این پژوهشگر با استفاده از نرم افزار CAD یک برنامه طراحی کند تا مواد غذایی خاصی که با استفاده از یک سرنگ به پرینتر‌های سه بعدی ترزیق شده را به شکل یک میکرو رشته‌های طولانی پرینت کند و سپس آنها را به شکل یک استیک در بیاورد.

این محصول در ابتدا خمیری همرنگ ماه است  که از لحاظ بافت به استیک واقعی شباهت زیادی دارد و به منظور محافظت از محیط زیست و دفاع از حقوق حیوانات تولید شده است. گزارش شده این ماشین می‌تواند طی مدت ۳۰ تا ۵۰ دقیقه می‌تواند تقریباً ۱۱۳ استیک گوشت یا مرغ تولید کند.

این محقق ایتالیایی موفق شده که تکنولوژی پرینتر سه بعدی مخصوص خود را در دانشگاه پلی تکنیک کاتالونیای بارسلونا توسعه دهد و به ثبت برساند. ضمن اینکه وی سراغ رستوران داران زیادی رفته محصولاتش را بفروشد تا  آنها بتوانند غذاهای مخصوص گیاه خواران را به منوی خود اضافه کنند.

او باور دارد که آشپزها از جایگزین‌های که ظاهری شبیه گوشت یا مرغ دارند اما مزه‌ی قارچ می‌دهند استقبال می‌کنند. وی در این باره می‌گوید:

«محصولات اولیه‌ من هنوز از لحاظ مزه فاصله ی زیادی با گوشت و مرغ دارند اما این مسئله من را نگران نمی‌کند چرا که طی سال های گذشته تکنولوژی شبیه سازی مزه‌ی گوشت توسعه یافته و تنها باید آن را به روشی خاص در محصولات پرینت شده پیاده کرد.»

مطالب مرتبط

اولین اتومبیل تولید شده توسط تکنولوژي پرینت سه بعدی راهی خیابان ها می شود

شاید بسیاری از ما انتظار اتومبیل هایی که از طریق پرینت سه بعدی قابل تولید و مونتاژ باشند را به این زودی نمی کشیدیم، ولی بد نیست بدانیدتا ساعاتی دیگر اولین خودرو از این دست آماده ی استفاده خواهد شد. اتومبیل مذکور با استفاده از پلاستیک کربن تقویت شده پرینت و از مرکز کنفرانس McCormick در... ادامه مطلب

تلاش سامسونگ برای حذف پلاستیک در تولید محصولاتش

سامسونگ قصد دارد امسال در بسته بندی محصولاتش از مواد پایدار و سازگار با محیط زیست استفاده نماید. بدین ترتیب شاید از میزان پلاستیک موجود در طبیعت کاسته شود و با حذف پلاستیک در فرآیند تولید گجت‌ها، شرایطی محیطی بهتری برای ساکنین کره‌ی زمین فراهم آید. کمپانی کره‌ای طی انتشار بیانیه‌ای اعلام کرد دیگر در تولید... ادامه مطلب

این پرینتر سه بعدی با نور سازه ها را تولید می‌کند [تماشا کنید]

یک گروه تحقیقاتی از دانشگاه کارولینای شمالی در چپل هیل از یک پرینتر سه بعدی رونمایی کردند که می‌تواند با استفاده از نور یک سازه کامل را تولید کند. نام این پرینتر سه بعدی Replicator است. این نام از ماشین‌هایی در فیلم معروف استار ترک گرفته شده که برای سنتز کردن غذا، آب، هوا و... ادامه مطلب

به کارگیری اولین مهره ستون فقرات تولید شده توسط پرینتر ۳ بعدی در بدن بیمار

فن آوری چاپ سه بعدی از بدو ورود نوید بخش دوران انقلابی در همه صنایع بوده است. همانطور که پیش بینی می شد، این تکنولوژی در پزشکی و ساخت اعضای مصنوعی بدن کاربرد بسیاری دارد و چندی پیش، در چین اولین نمونه بازسازی شده توسط پرینتر سه بعدی به بدن یک انسان ایمپلنت شد. این عمل... ادامه مطلب

کشورهای ثروتمند جهان از سال 2019 دیگر از هیدروفلوروکربن استفاده نمی کنند

در 24 مهر ماه سال 1395، سران بیش از 150 کشور دنیا در کیگالی، پایتخت رواندا در نشست برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد گرد هم آمدند تا با کاهش مصرف گازهای خنک کننده هیدروفلوروکربن (HFC) تحت یک اصلاحیه برای پروتکل مونترآل موافقت نمایند. حالا به طور رسمی مشخص شده 11 دی سال 1397 (اول ژانویه سال... ادامه مطلب

این کشتی ۵۲ میلیون دلاری روزانه ۵ تن پلاستیک اقیانوس را بازیافت خواهد کرد

به تازگی از طراحی یک قایق تفریحی به ارزش ۵۲ میلیون دلار (۴۰ میلیون پوند) در شهر ساوتهمپتون انگلستان رونمایی شده که می‌تواند پلاستیک موجود در اقیانوس‌ها را جمع آوری کند. این قایق که «نجات دهنده‌ی اقیانوس» (Ocean Saviour) نام دارد، قادر است روزانه ۵ تن پلاستیک اقیانوس را جمع آوری کرده و با تبدیل آنها... ادامه مطلب

نظرات ۰

وارد شوید

برای گفتگو با کاربران، وارد حساب کاربری خود شوید.

ورود
x