تدوین رژیم غذایی برای سیر کردن 10 میلیارد انسان؛ خداحافظ گوشت قرمز

در حال حاضر روند تولید و مصرف مواد غذایی در دنیا به سمتی می رود که در آینده نه چندان دور، بحران غذا گریبان جمعیت بیشتری را خواهد گرفت. در این بین نهادهای مختلف جهانی به دنبال راهکارهایی برای جلوگیری از فجایع انسانی و طبیعی هستند که در یکی از تازه ترین موارد، رژیم غذایی نوینی تدوین شده که بر اساس پیش بینی ها، قادر به تغذیه 10 میلیارد انسان بدون ریشه کن کردن منابع طبیعی خواهد بود.

در حال حاضر بیش از یک سوم غذای تولید شده در سطح دنیا دور ریخته می شود

رژیم غذایی مورد بحث که توسط کمیسیون بین المللی EAT-Lancet پیشنهاد شده، با توجه به پیش بینی جمعیت 10 میلیاردی در سال 2050 (توسط سازمان ملل متحد)، به منظور تحول در فرهنگ غذایی جوامع و پیشگیری از بحران های طبیعی و نابودی منابع غذایی تدوین گشته و می تواند انسان های زیادی را از سوء تغذیه نجات دهد.

در رژیم غذایی جدید، افراد در طول هفته تنها مجاز به مصرف 98 گرم گوشت قرمز خواهند بود چرا که تولید این محصول نیازمند زمین های وسیع، منابع غذایی گسترده (برای تغذیه دام ها) و همچنین تولید گازهای گلخانه ای در حجم بالا بوده که در مجموع، مصرف آن را توجیه ناپذیر می کند.

علاوه بر موارد فوق، تأثیرات منفی مصرف گوشت قرمز بر سلامت انسان نیز از دیگر عوامل کاهش مقدار آن در رژیم غذایی آینده بوده که بر اساس آن، افراد باید پروتئین مورد نیاز بدن خود را از منابعی مانند نخود و سویا تأمین کنند.203 گرم مرغ و 196 گرم ماهی نیز در طول هفته در نظر گرفته شده که در کنار این موارد، افراد باید روزانه 500 گرم میوه و سبزیجات تازه به علاوه 125 گرم انواع غلات، خشکبار و مغزها را مصرف کنند.

رژیم غذایی

شاید رژیم غذایی فوق برای بسیاری از افراد در سراسر دنیا ناآشنا به نظر بیاید و عادت به آن مدتی طول بکشد؛ اما در مناطقی مانند مکزیک و هند، غذای روزمره مردم از ترکیب مشابهی برخوردار بوده و و در این نواحی بر خلاف آمریکای شمالی (که 6.5 برابر استاندارد جهانی گوشت قرمز مصرف می کند)، مصرف گوشت قرمز چندان زیاد نیست.

البته تغییر رژیم غذایی تنها راهکار مقابله با بحران غذا نخواهد بود؛ چرا که طبق آمار انجمن غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد، در حال حاضر بیش از یک سوم غذای تولید شده در سطح دنیا دور ریخته می شود که تنها اصلاح همین مورد کمک شایانی به پیش گیری از بحران غذا خواهد کرد.

از سوی دیگر با افزایش جمعیت زمین، به موازات رشد سوء تغذیه در کشورهای فقیر، تعداد انسان هایی که از چاقی و دیابت رنج می برند نیز رو به افزایش است و طبق آمار، در حال حاضر بیش از 2 میلیارد انسان بالغ در دنیا به اضافه وزن دچار هستند.

برقرای تعادل میان این دو گروه نیز از جمله برنامه های سازمان ملل بوده که تصمیم دارد با اصلاح الگوی تغذیه، کنترل رشد جمعیت و توزیع مناسب مواد غذایی، از بروز فاجعه انسانی و طبیعی در آینده پیشگیری کند.

منبع:
New Atlas
برچسب ها

مطالب مرتبط

اپلیکیشنی برای ارسال رایحه غذا به همراه عکس آن

در سال های اخیر و به خصوص پس از فراگیر شدن اینستاگرام، کاربران زیادی به عکاسی از غذا علاقه نشان دادند. خوراکی ها با ظاهر وسوسه بر انگیزشان سوژه ای جذاب برای همه به حساب می آیند و حتی بینندگان نیز از مشاهده عکس آن ها لذت می برند. این تصاویر هرچقدر هم که خوب... ادامه مطلب

11 ایده برای مبارزه با گرسنگی جهانی؛ با غذاهای آینده آشنا شوید

جمعیت کره زمین به سرعت در حال نزدیک شدن به رقم هشت میلیارد نفر است و تولید مواد خوراکی برای این تعداد انبوه کار آسانی نیست؛ بنابراین اصلا عجیب نخواهد بود اگر بشنویم که پژوهشگران در حال تلاش برای پرینت 3 بعدی مواد غذایی یا تولید همبرگر در آزمایشگاه هستند. پیشرفت علم به ما این توانایی را می دهد که در... ادامه مطلب

پنبه اصلاح شده، منبع غذایی جدید برای رفع گرسنگی میلیون‌ها انسان

کشورهای زیادی در جهان به کشت پنبه مشغولند که در بسیاری از آنها، سوء تغذیه سلامت مردم را تحت شعاع قرار داده است. اما حالا وزارت کشاورزی آمریکا با بررسی و تأیید نوع جدیدی از پنبه اصلاح شده، راه را برای استفاده از این گیاه به عنوان منبع غذایی انسان هموار کرده است. الیاف پنبه در... ادامه مطلب

اشکال غذا در آینده؛ چگونگی تامین غذای میلیون ها نفر جمعیت افزوده شده تا ۵۰ سال بعد

اگر نمی دانید تصویر بالا چیست، باید بگوییم شام تان است! البته نگران نباشید، پلاستیک یا اسباب بازی نیست، واقعا غذاست، اما در ۵۰ سال آینده. این اجسام رنگی عجیب، غذا هستند. یک چیز هایی مثل سویلنت (یک نوع نوشیدنی مصنوعی حاوی همه مواد مورد نیاز بدن که در این سایت به فروش می رسد) اما رنگارنگ تر. هم اکنون دانشمندان... ادامه مطلب

دانشمندان: صبحانه مهم ترین وعده غذایی روز نیست

شما هم احتمالاً از دوران کودکی همواره با جمله «صبحانه مهم ترین وعده غذایی روز است» بزرگ شده اید و باور دارید میل نکردن این وعده، تأثیرات مخربی روی سلامتی شما خواهد داشت؛ اما نتایج به دست آمده از پژوهش های اخیر خلاف این امر را نشان می دهد. بر اساس داده های به دست آمده... ادامه مطلب

گردشی در مجموعه مامان‌پز؛ یک پیمانه بزرگ استارت آپی

بیشتر از آنکه بخواهد حرفی بزند، عمل می‌کند؛ خودش معتقد است شخصیتی اجرایی دارد و البته درست هم می‌گوید. «مامان‌پز» دستاورد «تبسم لطیفی» است. استارت‌آپی که به معنای حقیقی یک کسب و کار نوین را با توانمندسازی خانم‌های خانه‌دار پایه گذاری کرده‌ و بعید است نمونه‌ای خارجی از آن وجود داشته باشد. این استارت‌آپ امروز... ادامه مطلب

نظرات ۴

وارد شوید

برای گفتگو با کاربران، وارد حساب کاربری خود شوید.

ورود
x