مصرف شکلات تلخ استرس را کاهش داده و شما را باهوش تر می کند

مزایای شکلات تلخ برای سلامتی بر هیچکس پوشیده نیست و کاکائوی موجود در این نوع از شکلات منبعی غنی از آنتی اکسیدان‌هایی است که می‌توانند از بدن در برابر بیماری‌ها و کهولت سن محافظت کنند. حالا تیمی از محققان با استفاده از این دانش پایه، مشغول بررسی این موضوع هستند که چه میزان غلظت از کاکائو می‌تواند به بهبود فعالیت‌های ادراکی و سلامت هورمونی و قلبی-رگی منجر شود؛ و مشخص شده که هرچه شکلات تلخ‌تر باشد، نتایج بهتر هستند.

این تحقیقات از سوی محققان دانشگاه لوما لیندای کالیفرنیا انجام شده و گفته می‌شود که برای اولین بار به بررسی تأثیرات آنی کاکائوی غلیظ بر سلامت، در صورت استفاده در میزان معمول می‌پردازد. در فاز نخست این تحقیقات دومرحله‌ای، از 5 شرکت‌کننده خواسته شد که به مدت 48 ساعت از مصرف تمام خوراکی‌هایی که آنتی اکسیدان بالا دارند پرهیز کنند. بعد از این در یک بازه 8 روزه، شرکت‌کنندگان به مصرف روزانه 48 گرم شکلات تلخ (با غلظت 70 درصدی) پرداختند.

پس از این واکنش ایمنی و ژنی آنها از طریق نمونه‌های خونی با فاصله یک ساعت و نیز یک هفته از زمان مصرف شکلات تلخ مورد آنالیز قرار گرفت. محققان به پایش افزایش فعالیت سلول‌های T، واکنش ایمنی سلولی و تحریک ژن‌های مرتبط با سیگنال‌های عصبی و ادراک حسی پرداختند که همگی می توانند به هایپرپلازی منجر شوند؛ وضعیتی که در آن مغز بیشتر پذیرای حافظه عضلانی و یادگیری مهارت‌های تازه است.

در مطالعه دوم، 5 شرکت‌کننده مجدداً 48 گرم شکلات تلخ (70 درصد) مصرف کردند. سپس فعالیت‌های مغزی آنها با قرار دادن الکترودهایی در 9 نقطه از جمجمه و اندازه‌گیری واکنش الکتروانسفالوگرافی در 30 و 120 دقیقه پس از مصرف شکلات آنالیز شد. تیم محققان در نهایت شاهد افزایش فعالیت و انعطاف پذیری عصبی در بخش‌های مرتبط با رفتارها و سلامت مغز بود.

این تحقیقات نشان می‌دهد که هرچه غلظت کاکائو بیشتر باشد، تأثیرات مثبت‌تری بر ادراک، حافظه، وضعیت روانی و ایمنی می‌گذارد. محققان دانشگاه لوما لیندا قصد دارند در آینده همین آزمایشات را روی گروه بزرگ‌تری از مردم انجام دهند تا از تأثیر مصرف کاکائو در مقادیر زیاد بر رفتارهای ذهنی باخبر شوند.

نتایج این پژوهش در مجله FASEB منتشر شده است.