تحقیق جدید مصرف شیرینکننده مصنوعی را با افزایش خطر بیماریهای قلبی مرتبط میداند
پژوهشی جدید ارتباط مصرف زایلیتول با افزایش خطر بیماریهای قلبی را مطرح کرده؛ مادهای که به صورت گسترده در صنایع غذایی استفاده میشود.
گزارش جدید محققان آلمانی نشان میدهد که زایلیتول، بهعنوان یک شیرینکننده مصنوعی، ممکن است آنقدرها هم سالم و ایمن نباشد و بتواند احتمال ابتلا به طیف وسیعی از بیماریهای قلبیعروقی و سکته مغزی را افزایش دهد.
زنگ خطر درباره زایلیتول؛ ارتباط این شیرینکننده با بیماریهای قلبی
پژوهشی جدید در حوزه تغذیه و سلامت نشان داده است که مصرف زایلیتول میتواند با افزایش احتمال ابتلا به بیماریهای قلبیعروقی و حمله قلبی مرتبط باشد. این ماده بهعنوان یک شیرینکننده مصنوعی بهطور گسترده در انواع خوراکیها، از جمله آدامس، خمیردندان، مربا، ماست و بستنی رژیمی، مورد استفاده قرار میگیرد. البته زایلیتول به مقدار بسیار کم در برخی مواد غذایی طبیعی نیز وجود دارد؛ اما غلظت آن در برخی محصولات غذایی میتواند بیش از هزار برابر سطح طبیعی آن باشد.
یافتههای پژوهش مورد اشاره در کنگره سالانه انجمن قلب اروپا در مونیخ ارائه شده است؛ رویدادی که یکی از بزرگترین گردهماییهای سالانه در حوزه سلامت قلب بهشمار میرود. محققان با بررسی بیش از ۱۷ هزار نفر و مقایسه افرادی که بالاترین سطوح زایلیتول را در خون خود داشتند با افرادی که پایینترین سطوح این ماده را داشتند، به این نتیجه رسیدند که سطوح بالای زایلیتول میتواند با افزایش ۵۷ درصدی خطر مرگومیر یا وقوع حمله قلبی و سکته مغزی طی دورهای ششساله مرتبط باشد.
با وجود اینکه درباره خطرات احتمالی زایلیتول مطالعات چندانی انجام نشده است، این ماده روزبهروز بیشتر در محصولات غذایی مختلف مورد استفاده قرار میگیرد و پژوهش اخیر میتواند زنگ خطری برای صنایع غذایی و نظام سلامت جوامع باشد.
طبق گزارش پژوهشگران، حتی پس از گذشت ۳۰ سال، نرخ ابتلا به بیماریهای قلبی در افرادی که سطوح بالایی از این ماده را در خون خود دارند، همچنان میتواند تا ۱۸ درصد با افراد دارای سطوح پایینتر تفاوت داشته باشد. همچنین گفته شده است که ارتباط مشاهدهشده میان این ماده و بیماریهای قلبیعروقی، مستقل از عوامل زمینهای مانند چاقی، فشار خون بالا و دیابت بوده است؛ عواملی که خود میتوانند بر الگوی مصرف شیرینکنندههای مصنوعی تأثیر بگذارند.
دکتر «مارکو ویتکوفسکی»، سرپرست پژوهش اخیر درباره زایلیتول، پیشتر نیز نشان داده بود که این ماده میتواند فرایند تشکیل لخته توسط پلاکتهای خون را تسهیل کند. او معتقد است تصور استفاده از شیرینکنندههای مصنوعی بهعنوان جایگزینهایی سالم و بدون عوارض برای قند، لزوماً درست نیست و باید چنین دیدگاهی در میان مصرفکنندگان اصلاح شود.
یافتههای این پژوهش هنوز در یک ژورنال علمی داوری و چاپ نشده است.
برای گفتگو با کاربران ثبت نام کنید یا وارد حساب کاربری خود شوید.